안녕하세요 구독자 여러분! 오늘 흥미로운 소식을 가지고 왔습니다. LA에서 타코를 흑인 문화의 상징으로 만들어낸 이야기인데요, 정말 감동적이에요!
이 프로젝트는 타코 트럭을 운영하는 흑인 사업가들의 노력으로 시작되었습니다. 그들은 전통적인 멕시코 요리를 자신들의 독특한 맛과 스타일로 재해석하며 LA 곳곳에서 인기를 끌었죠.
점점 많은 사람들이 이 ‘\블랙 타코‘의 매력에 푹 빠지게 되면서, 이제 타코는 흑인 문화의 아이콘이 되었습니다. 서로 다른 문화가 만나 새로운 가치를 창출한 이 이야기가 정말 감동적이지 않나요?
다니엘 도시 助理 식품 편집인 2024년 2월 22일 오전 3시 PT
바바라 “스카이” 버렐의 불꽃 같은 태코 열정
피코 불러바드에 위치한 스카이 구르메 타코 레스토랑의 주인인 바바라 “스카이” 버렐은 12살 때 네온사인이 비친 타코 가게를 보고 호기심이 생겼습니다. 그녀의 고향 와우키간에서 본 타코의 모습이 그녀를 사로잡았죠. 어머니께 그곳으로 데려가 달라고 졸랐습니다.
여러 해가 지난 지금도 버렐은 그때의 타코를 잊을 수 없습니다. “맛이 너무 형편없었어요.” 라며 웃었습니다. 소고기 타코였을 거라고 추측하지만, “그런지도 몰랐죠. 너무 무르고 맛이 없었으니까요. 심지어 소금과 후추도 없었답니다.”
첫 타코의 기억과 새로운 발견
다행히 바삭한 프라이드 토르티야가 그나마 구세주였습니다. 어린 버렐은 핫소스를 듬뿍 발라 먹었죠. “핫소스와 토르티야 덕분에 어느 정도 먹을 만했어요.”
그 가게에 다시는 가고 싶지 않았지만, “그 타코로 인해 뭔가 단서를 얻은 것 같았죠. 제가 타코를 더 발전시킬 수 있겠다는 생각이 들었어요.”
어린 시절의 타코 실험
어머니와 함께 시카고의 라틴 마켓을 찾아갔고, 당시에는 통조림에 담긴 옥수수 토르티야를 구할 수 있었습니다. 버렐은 처음에는 토르티야를 오븐에 구웠지만, 어느 날 버터를 두르고 프라이팬에 구운 뒤 “이렇게 하면 딱이에요!“라며 감탄했습니다. “그 후로는 타코를 두려워하지 않게 되었죠.”
남부 요리와의 환상적인 조화
아무 재료나 타코에 넣을 수 있었습니다. 버렐은 가족 뒷마당의 아보카도 나무에서 열매를 따와 토핑으로 사용했고, 달걀과 토마토를 섞거나 구운 감자를 올리기도 했습니다. 금요일에는 가톨릭 전통에 따라 해산물을 먹었는데, 이때 그녀는 새우 타코를 만들곤 했죠.
어머니와 조부모님이 조지아 출신이었기에 남부 요리에서도 영감을 얻었습니다. 버렐은 돼지고기 목살을 조린 후 부드러운 고기를 젓가락으로 찢어 프라이팬에 구워 타코에 싸서 먹었는데, “꼭 카르니타스같았어요. 맛있었죠?”
LA에서의 새로운 모험
1970년대에 남부 캘리포니아로 이주한 뒤 버렐의 타코 사랑은 더욱 커졌습니다. 처음에는 샌디에고에 정착했다가 1975년 LA로 이사했는데, 매주 토요일마다 내셔널 시티로 가서 수제 토르티야를 구경했고 구아카몰리를 처음 맛봤죠. “그때는 몰랐지만 타코가 제 삶의 한 부분이 되었습니다.”
꿈을 실현하며
1992년 1월 23일, 10년간 근무한 직장을 그만둔 지 9개월째 되던 날이었습니다. 그동안 모은 저축도 바닥날 무렵이었죠. “그날 아침에 ‘타코를 팔아야겠다!’는 생각이 들었어요.”
2월에 피코 불러바드에 가게 자리를 잡았고, 드디어 1992년 3월 5일 오후 1시 44분에 스카이 구르메 타코를 열었습니다. 작은 공간에 몇 개의 좌석만 있었지만, 24인치 울프 스토브톱에서 치킨, 터키고기, 소고기, 핀토콩, 그리고 버렐이 10대 시절부터 연마한 시그니처 새우 타코를 선보였죠.
새우 타코는 단맛과 새콤한 소스에 버터를 발라 구운 뒤, 그 소스에 토르티야를 적셔 그릴에 구워내는 것이 특징입니다. 정말 새로웠고 남달랐죠. 사람들이 줄을 섰답니다.
선구자적 여정의 시작
그때는 몰랐지만 버렐은 LA의 선구자적인 흑인 셰프 중 한 명이었습니다. 많은 이들이 가정에서 요리를 배웠지만, 이 성장하는 그룹은 타코에 자신만의 스탬프를 찍으며 캘리포니아 소울 푸드의 한 부분이 되었죠.
그 순간이 바로 버렐의 불꽃 같은 타코 여정의 시작이었습니다.
버렐의 타코 사랑에 대한 개인적 소회
버렐 이야기를 들으며 타코에 대한 그녀의 열정과 창의성에 깊은 인상을 받았습니다. 보잘것없는 첫 타코 경험에서 영감을 얻어 자신만의 독특한 레시피를 완성한 것이 대단해 보입니다. 가정 요리의 전통을 토대로 문화적 혼종을 이뤄낸 점도 매력적입니다.
버렐의 이야기는 작은 아이디어에서도 열정과 창의성이 얼마나 멋진 결과를 만들어낼 수 있는지 보여줍니다. 우리 모두 어린 시절의 호기심과 모험심을 잃지 말고, 주변의 영감들을 포착하는 것이 중요할 것 같습니다. 삶에서 자신만의 독특한 길을 개척해나가는 버렐의 모습이 정말 멋집니다.
번역하며 즉시 배우고 익히는 영단어
shaped 단어 활용하기
– 형성하다, 모양을 만들다
– The potter shaped the clay into a beautiful vase. 토기 장인이 점토로 아름다운 꽃병을 만들었습니다.
– 점토를 여러 모양으로 빚어 물건을 만드는 것처럼, ‘shaped’는 어떤 형태나 모양을 갖추게 만들었다는 의미입니다. 구체적인 모양을 형성했거나 추상적인 영향을 미쳐 어떤 결과를 낳게 했다는 의미로도 사용할 수 있습니다.
grew의 쓰임법
– 자랐다, 성장했다
– My brother grew taller than me. 내 동생이 나보다 키가 컸습니다.
– I grew up in a small town. 나는 작은 마을에서 자랐습니다.
– ‘grew’는 ‘grow’의 과거형으로 사물이나 생명체가 자라고 성장한 것을 뜻합니다. 신체적인 성장뿐만 아니라 추상적인 성장, 개발을 의미하기도 합니다.
kitchens 능숙하게 사용하기
– 주방, 부엌
– We cooked dinner in the kitchen. 우리는 부엌에서 저녁식사를 준비했습니다.
– The house has two kitchens, one for the family and one for guests. 그 집에는 가족용 주방과 손님용 주방이 각각 하나씩 있습니다.
– ‘kitchens’는 ‘kitchen’의 복수형으로, 요리를 하고 식사를 준비하는 공간을 뜻합니다. 부엌은 집안에서 가장 중요한 공간 중 하나입니다.
This 단순 암기하기
– 이것
– This is my book. 이것이 내 책입니다.
– I like this song. 나는 이 노래를 좋아합니다.
– ‘This’는 가까운 곳에 있는 사물을 가리키는 단어입니다. 화자가 말하는 대상이 가까이 있을 때 사용합니다.
First 지금바로 외우기
– 첫번째, 첫째로
– I went to the store first, then to the park. 나는 첫째로 가게에 갔다가, 그 다음에 공원에 갔습니다.
– First of all, let me introduce myself. 첫째로, 제 자신을 소개하겠습니다.
– ‘First’는 순서를 나타내는 단어로 가장 먼저, 제일 처음이라는 뜻입니다. 시간이나 순서를 나타낼 때 사용합니다.
외국어 학습은 때로는 지치고 힘들 수 있지만, 포기하지 말고 꾸준히 노력한다면 성취감과 자신감을 얻을 수 있습니다. 여러분 모두 화이팅하세요!